豚しゃぶ肉で、お弁当用豚みそそぼろ
いおりくママ @cook_40165813
白くならない、ポロポロしない、１人分のお弁当にぴったりな豚そぼろです
このレシピの生い立ち
豚そぼろ弁当の、白くなる、ポロポロこぼれる問題を解決したくて
豚しゃぶ肉で、お弁当用豚みそそぼろ
白くならない、ポロポロしない、１人分のお弁当にぴったりな豚そぼろです
このレシピの生い立ち
豚そぼろ弁当の、白くなる、ポロポロこぼれる問題を解決したくて
アプリでひらく作り方
- 1
しゃぶしゃぶ肉は1~2cm幅に切っておきます
- 2
フッ素加工の小鍋にお湯を沸かします
- 3
沸騰したら肉を入れ、ひと混ぜして肉の色が変わったら、フタをしてお湯を切ります
- 4
肉を端に寄せ、空いているところに調味料を全て入れ、溶いてから火をつけます
- 5
火加減に気をつけて炒りながら、水分を飛ばします
- 6
照り照りになったらできあがりです
- 7
すぐに召しあがる場合は、水大さじ２を足して、工程４からで大丈夫です
- 8
工程4から作りました(肉、切らなくてもけっこう細かくなります)
-
コツ・ポイント
だし入り味噌、みりん風調味料を使った理由は、家にそれしか常備がないから
ご自宅の味噌、みりん、砂糖の種類により、味を調整してください
(2017.12.23追記)
肉の脂抜きの方法を変えました
こちらの方がふっくらして美味しいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989720
