玉ねぎは粗く刻む。豚肉はフォークで全体を突き刺してから３～４ｃｍのブロックにカットする。

●を合わせたものに豚肉を３０分位漬ける。

厚手の鍋を強めの火にかけてごま油を熱する。

充分に熱くなったら豚肉の汁気を切って表面をこんがり焼きつける。（マリネ液は捨てない）

返しながら両面に焼き色を付けたら、取っておいたマリネ液、肉が完全に浸る量の水、玉ねぎ、しょうがを入れて煮立てる。

煮立ったら蓋をしてとろ火で１時間煮込む。蓋を取って程よく煮汁が煮詰まるまで数分煮たら出来上がり。