鶴橋冷麺のたれは、少し凍らせてシャリシャリにしておく

ほうれん草は茹で、水気をしっかり絞り、３センチ程度にカット。
フライパンで乾煎りする。

2のホウレンソウの水気が飛んだら砂糖醤油、和だしを加え炒め、ごま油を回しいれ、仕上げにゴマをふりかけ、和え火を止める

ごま油小さじ１を温めたフライパンで豚を炒め、７割火が通ったら３ｃｍ程度にカットしたニラを加えサッと炒める

オイスターソース、豆板醤を加え、サッと炒めたら仕上げにごま油小さじ１を回しかけ、サッと炒め火を止める

冷麺は表示時間茹で、冷水で〆る。
器に盛り、凍らせたたれを入れ、3の法連草、５の豚にら、キムチ、半分に切った卵を乗せ完成