牛肉とオクラといちじくのバルサミコ酢和え
週末の炊出し @cook_40179878
牛肉と玉ねぎをバルサミコ酢でさっと煮、オクラといちじくを混ぜ合わせたサラダ風の洋風煮。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
別用途で白ワインを使いたかったので白ワインを使ったが、味の構成的には赤ワインを使った方が良かったと思う。汁っぽくなってしまったので、改良する場合はワインの量を減らすと良いだろう。
牛肉とオクラといちじくのバルサミコ酢和え
牛肉と玉ねぎをバルサミコ酢でさっと煮、オクラといちじくを混ぜ合わせたサラダ風の洋風煮。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
別用途で白ワインを使いたかったので白ワインを使ったが、味の構成的には赤ワインを使った方が良かったと思う。汁っぽくなってしまったので、改良する場合はワインの量を減らすと良いだろう。
作り方
- 1
オクラを沸騰した湯で2分ほど塩茹でし、水に浸けて冷まし、1～2cm幅の輪切りにしておく。
-
- 2
玉ねぎは2～3mm幅の薄切りに、マッシュルームは2～4等分に切り揃えておく。
-
- 3
牛肉を小さめの一口大に切り揃え、塩胡椒で下味をつけておく。
-
- 4
玉ねぎと牛肉をバルサミコ酢と白ワインに漬け込み、10分ほど置いてから中火にかける。
-
- 5
軽く沸騰したところでマッシュルームを加え、牛肉に火が通ったらオクラを加える。
-
- 6
いちじくは皮をむいて8～12等分にしておく。
-
- 7
いちじくとマジョラムを加え、すぐに火を落とし、5分ほど置いてから塩胡椒で味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
皮を食べられるいちじくを使う場合、皮付で良い。いちじくは大きめに切り揃える。この順番だとマッシュルームがやや生っぽく仕上がるので、気になる場合は予め1～2分ほど炒めるか、レンジにかけておく。塩と胡椒を強めにすると、冷めても美味しく仕上がる。
似たレシピ
-
-
-
イチジク（無花果）のバルサミコシロップ煮 イチジク（無花果）のバルサミコシロップ煮
バルサミコ酢入りシロップで煮詰めたイチジクです。そのままでも、ワインやチーズ、ナッツと合わせおつまみとしてもお勧め♡
-
-
いちじくとチーズのバルサミコサラダ いちじくとチーズのバルサミコサラダ
いちじくを使ったフルーツサラダ✿バルサミコ酢とはちみつを煮詰めてサラダのドレッシングに♬マスカルポーネも加えおつまみにも◎
-
鶏ささみとオクラと豆のバルサミコサラダ 鶏ささみとオクラと豆のバルサミコサラダ
鶏ささみとオクラとキドニービーンズをバルサミコ酢ベースのドレッシングで味付けした簡単な温サラダ。冷凍保存可能。
週末の炊出し -
-
簡単★イチジクマスカルポーネバルサミコ 簡単★イチジクマスカルポーネバルサミコ
生イチジクとマスカルポーネ、甘いタイプのバルサミコグレーズをプラスしてシンプルな大人のデザートに。すぐ出来るのも◎
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989994
