豚薔薇白菜のミルフィーユ鍋、みぞれ無水鍋
白菜と豚バラを巻いて薔薇の様にしてミルフィーユにして、大根とれんこんをおろして入れた、水を入れない無水鍋です。
このレシピの生い立ち
前回、同じミルフィーユの無水鍋を作りましたが、今回は、大根とれんこんのWおろしにして、しかも食べやすく1つ1つ薔薇の様に、豚バラと白菜を巻き巻きしました。余っていたもやしと舞茸も入れちゃいました。
薔薇、Wおろし、もやし舞茸で、無水鍋αです
豚薔薇白菜のミルフィーユ鍋、みぞれ無水鍋
白菜と豚バラを巻いて薔薇の様にしてミルフィーユにして、大根とれんこんをおろして入れた、水を入れない無水鍋です。
このレシピの生い立ち
前回、同じミルフィーユの無水鍋を作りましたが、今回は、大根とれんこんのWおろしにして、しかも食べやすく1つ1つ薔薇の様に、豚バラと白菜を巻き巻きしました。余っていたもやしと舞茸も入れちゃいました。
薔薇、Wおろし、もやし舞茸で、無水鍋αです
作り方
- 1
☆タイトルの写真は、蒸し焼き前です。
蒸す前のが、豚バラ肉が赤く薔薇っぽいので、コレを使用しました。 -
- 2
浅めのフライパンの中央に、6等分に切った豆腐を置きます。
- 3
大根とれんこんをおろします。
大根は、写真のように、輪切りの断面でなく、縦方向におろした方が甘いそうです。 -
- 4
白菜を縦に3～4等分に細長い切って、芯の部分は包丁で切込みを入れておきます。
豚バラのスライスも、食べやすく4等分に切る - 5
白菜の上に豚バラ肉をのせて、無理やりぐるぐる巻きます。芯の部分がバキバキ折れても、巻きます。
-
- 6
巻いた豚薔薇白菜を、フライパンに並べていきます。
☆巻き終わりがばらけないようにしておいていきます。白菜の切った面を下に -
- 7
周囲を空けて、だいたいフライパンが一杯になったら、周りにもやしと舞茸を詰め込んでいきます。
☆トップの写真はコレ+おろし -
- 8
おろした大根とれんこんを空いている所にかけていき、さらに特製だしをまんべんなく全体的に振りかけていきます。
-
- 9
蓋をして中火で、蒸し焼きにしていきます。
-
- 10
☆ポイント
蓋をして蒸し焼きにすることで、豚バラから脂が、野菜類から水分が出てきて、特製だしと混ざり、出汁になります。 - 11
豚肉に火が通り、白菜がしんなりしたら、完成です。
-
- 12
☆そのままでもあっさりとしていて美味しいですが、ポン酢しょう油、柚子胡椒などで食べるとより美味しいです。
- 13
☆れんこんに含まれているムチンが、鼻や喉、腸の粘膜を強くし免疫力を高め、風邪予防になります。花粉症にもいいみたいです。
- 14
レシピID:19855498
豚バラと白菜の、みぞれミルフィーユ無水鍋
も見てね！ -
コツ・ポイント
※必ず蓋をして下さい。水分が蒸発して焦げてしまいます。
※もやしと舞茸は、余っていたので入れました。無くてもいいですが、あった方が美味しかったです。
※大根、れんこんおろしは、少な過ぎない程度で、お好みで調整して下さい。
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