鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ豚肉をいれて20分位ボイル、豚肉を水で洗う

鍋を洗いかぶるくらいの水、豚肉をいれてクッキングシートで蓋をして竹串が通るくらいになるまでゆでる

酒、生姜、砂糖、をいれて40分煮て、醤油を加えて弱火で３０分煮る。（クッキングシートで蓋をして）

煮たあと粗熱がとれるまで放置。
肉が煮汁を含んで、やわらかくジューシーに

ゆでた青梗菜、食べやすい大きさにカットして盛り付けます