型にクッキングシートを敷いておく。※底取れの場合は底をアルミホイルで覆う。

薄力粉と抹茶を合わせてふるう。
卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白は冷蔵庫で待機☆
バターは常温に戻しておく。

細かくしたホワイトチョコレートをボールに入れ、湯煎で溶かす。

柔らかくしたバターに卵黄用砂糖を加えてよく混ぜる。

卵黄を1つずつ入れてその都度混ぜる。
生クリームも加えてよく混ぜる。

溶かしたホワイトチョコを少しずつ加えて混ぜる。

メレンゲを作ります☆
冷蔵庫から出した卵白をハンドミキサー低速で混ぜ、泡立ってきたら高速に切り替えて混ぜる。

白くふわふわになってきたら砂糖を2～3回に分けて加え、ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

出来上がったメレンゲの3分の1を⑦の卵黄生地に加えてよく混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉と抹茶を加えてよく混ぜる。

残りのメレンゲの半分を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

最後はメレンゲの方に全て加えてゴムベラで底からすくうようにしっかり混ぜ合わせる。

型に流したら、トントンと平らな場所に打ちつけて空気を抜く。

バットか天板に湯を張り、オーブン160℃で50分湯煎焼き☆
(焼き時間はご家庭のオーブンで調節してください！)