簡単！ピアデァーナ（好きな物巻いて）
pekorin48 @cook_40063174
発酵いらず、オーブンいらずのフライパンで焼く薄いパンです。
好きな物をはさんで、巻いていただきます。
このレシピの生い立ち
北イタリア、ロマーニャ地方の伝統料理だそうで、イタリア仕込みのシェフに習ったのを家庭用にアレンジしました。
簡単！ピアデァーナ（好きな物巻いて）
発酵いらず、オーブンいらずのフライパンで焼く薄いパンです。
好きな物をはさんで、巻いていただきます。
このレシピの生い立ち
北イタリア、ロマーニャ地方の伝統料理だそうで、イタリア仕込みのシェフに習ったのを家庭用にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を量る。強力粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜておく。
-
- 2
中央をくぼませ、ぬるま湯、オイルを入れ徐々にくずしながらざっと混ぜる。水分が吸収されたら手で混ぜる。
-
- 3
ボールからだし、手のひらを使って10分ぐらい強く混ぜ、手に着かなくなり滑らかになるまでこねる。
-
- 4
60ｇぐらい目安で６等分にまるめラップをして３０分休ませる。
-
- 5
強力粉を打ち粉にしてまるく麺棒で延ばす。
-
- 6
打ち粉は大目にしておかないとくっついてしまい、焼く時変形してしまいました。
-
- 7
家庭ではホットプレートが楽です。
又はフライパンに何も敷かずに中火で焦げ目をつけます。膨れてきた部分はフォークでつぶす。 -
- 8
ラップをしておいて
レンジで温めるといいです。 -
- 9
具材はオリーブオイルとガーリックで焼いた野菜や、ベーコン、チーズなど。生ハムも
-
コツ・ポイント
良くこねて滑らかになったら、ねかせて伸ばすだけです。
いびつでも、大丈夫。
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