❤は合わせておきます。

椎茸は石づきを取り裏側に片栗粉を薄くまぶします。

☆をボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜます。（柔らかいタネになります。）

②の裏側に③をこんもりと盛って形を整えます。

フライパンに油を熱し中火で④を肉側から焼きます。焦げ色が付いたらひっくり返して酒を加え蓋をして弱火で６～７分焼きます。

①を加え照りが出るまで中火で味を煮絡めます。

器に盛り、トロッと煮つめたタレをかけます。