茄子を斜めに輪切りにします。

茄子をバターで両面焼き色がつく位焼きます。茄子にバターをしっかり染み込ませると美味しいです。

みじん切りにしたキュウリを乗せて、薄口醤油を少量かけて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。