鍋に水とだし昆布を入れて１時間置く。弱火にかけて沸々として来たら昆布を取り出してかつお節を入れて火を止めて２～３分置く。

かつお節をこして冷ましておく。ゼラチンと水を合わせてふやかしておく。白菜と水菜は４ｃｍのざく切り人参は太めの千切りにする

白ねぎは４ｃｍに切って縦に４つに切り、豆腐は４等分、しょうがは千切り、豚バラ肉は４ｃｍに切る。ゼラチンを出汁の中に入れる

ゼラチンを綺麗に全部入れるために出汁でゆすいで入れる。鍋に白菜、人参を入れて中強火にかけてふたをして柔らかくなるまで煮る

豚ばら肉、豆腐、白ねぎ、水菜、料理酒、塩レモン、にんにく、こしょうを入れてふたをして豚ばら肉に火が入るまで煮て出来上がり

鍋の〆はうどんがお勧めです。
お好みでポン酢醤油を入れても。