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発酵食品*藻塩麹のさつまいもご飯
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発酵食品*藻塩麹のさつまいもご飯-レシピのメイン写真

発酵食品*藻塩麹のさつまいもご飯

sarara*
sarara* @cook_40140625

藻塩麹を使って作る、さつまいもご飯です。塩を使うよりじんわり優しいお味です。もちろん普通の塩麹でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
皮付きのまま使えるさつまいもの魅力を引き出せるよう、塩の代わりに藻塩麹を使いました。

藻塩麹を使って作る、さつまいもご飯です。塩を使うよりじんわり優しいお味です。もちろん普通の塩麹でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
皮付きのまま使えるさつまいもの魅力を引き出せるよう、塩の代わりに藻塩麹を使いました。

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発酵食品*藻塩麹のさつまいもご飯

sarara*
sarara* @cook_40140625

藻塩麹を使って作る、さつまいもご飯です。塩を使うよりじんわり優しいお味です。もちろん普通の塩麹でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
皮付きのまま使えるさつまいもの魅力を引き出せるよう、塩の代わりに藻塩麹を使いました。

藻塩麹を使って作る、さつまいもご飯です。塩を使うよりじんわり優しいお味です。もちろん普通の塩麹でも大丈夫です。
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皮付きのまま使えるさつまいもの魅力を引き出せるよう、塩の代わりに藻塩麹を使いました。

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材料

2人分
  • お米 2合
  • さつまいも 小1個(150gくらい)
  • 藻塩麹(または塩麹) 大さじ1
  • 黒ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    今回はOisixのさつまいもでしたので、皮付きのまま調理です。洗って、7ミリ位の小口切り。

    • 発酵食品*藻塩麹のさつまいもご飯作り方1写真
  2. 2

    水にさらしてあくを抜きます。
    炊飯器に藻塩麹を入れ、いつもより少なめな水加減にし、さつまいもを入れて普通に炊きます。

    • 発酵食品*藻塩麹のさつまいもご飯作り方2写真

コツ・ポイント

さつまいもから水分が多少出ますので、水加減は控えめが良いと思います。

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sarara*
sarara* @cook_40140625
2017/10/03 12:17に公開
嬉しい事にexciteブログにて公式プラチナブロガーに認定していただきました。ブログ「小皿ひとさら」で 保存食や手作り調味料・発酵食を作り、おつまみに応用したりして楽しんでいます。最近はヘルシオとホットクック活用レシピを考えてます♪http://nql32743.exblog.jp/初心者ですが、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ご飯 さつま芋 こうじ 米

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