合鴨が半解凍になったらジップロックに移し替え、オリーブオイル、ローズマリー、粗挽き胡椒を入れて少し揉み込み冷蔵庫へ。

その間に付け合わせの野菜を切ります。今回はズッキーニとれんこん、しめじですが、パプリカやスナップえんどうなどもオススメ。

ボウルに３の野菜とオリーブオイル、イタリアンハーブソルトを入れ、軽く混ぜ合わせます。

オーブンを190度に予熱して置いて、上段で合鴨を、下段で野菜をグリルします。（約5分～10分）

その間にソースを作ります。小鍋にバターを溶かし、それ以外の材料を加えて綺麗に煮溶かします。