合鴨グリル・ブルーベリーバルサミコソース
おーさかや @cook_40051580
冷凍の合鴨ロースを使えば簡単で豪華な一品が出来上がります。ブルーベリーを使ったソースで夏らしく爽やかに。
このレシピの生い立ち
秋田の友人からたくさん送っていただいたブルーベリーの活用レシピを考えてみました。
合鴨グリル・ブルーベリーバルサミコソース
冷凍の合鴨ロースを使えば簡単で豪華な一品が出来上がります。ブルーベリーを使ったソースで夏らしく爽やかに。
このレシピの生い立ち
秋田の友人からたくさん送っていただいたブルーベリーの活用レシピを考えてみました。
作り方
- 1
業務スーパーなどで売られている冷凍の合鴨ロースを利用します。とりあえずは自然解凍。
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- 2
合鴨が半解凍になったらジップロックに移し替え、オリーブオイル、ローズマリー、粗挽き胡椒を入れて少し揉み込み冷蔵庫へ。
- 3
その間に付け合わせの野菜を切ります。今回はズッキーニとれんこん、しめじですが、パプリカやスナップえんどうなどもオススメ。
- 4
ボウルに３の野菜とオリーブオイル、イタリアンハーブソルトを入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 5
オーブンを190度に予熱して置いて、上段で合鴨を、下段で野菜をグリルします。（約5分～10分）
- 6
その間にソースを作ります。小鍋にバターを溶かし、それ以外の材料を加えて綺麗に煮溶かします。
- 7
皿にベビーリーフを盛り、６のソースをスプーンでサッと伸ばし、その上にスライスした合鴨と温野菜を彩りよく盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
冷凍の合鴨ロースは既に調理済みなので、あまり焼きすぎないように気をつけてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19993454
