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豆乳クリームコロッケ
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豆乳クリームコロッケ-レシピのメイン写真

豆乳クリームコロッケ

ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448

豆乳を使ったクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
乳アレルギーがあるゆうちゃんにもクリームコロッケを食べさせたくて考えました。卵アレルギーもあるので衣にも卵は使っていませんよ。

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材料

4~5人分
  • サラダ油 大さじ5
  • 小麦粉 大さじ8
  • 豆乳 300ml
  • コーン缶の汁 50ml
  • コンソメ 小さじ2
  • コショウ 少々
  • 玉ねぎ 半分
  • コーン 50g
  • つけ衣
  • 小麦粉 100g
  • 水 150ml
  • パン粉 100g
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作り方

  1. 1

    サラダ油 小麦粉を鍋に入れて混ぜます。

    • 豆乳クリームコロッケ作り方1写真
  2. 2

    少しずつ豆乳を足しながらゆっくり混ぜます。

    • 豆乳クリームコロッケ作り方2写真
  3. 3

    コーン缶の汁を入れてさらに混ぜます。

    • 豆乳クリームコロッケ作り方3写真
  4. 4

    滑らかになるまで混ぜたら豆乳クリームのできあがり。

    • 豆乳クリームコロッケ作り方4写真
  5. 5

    炒めた玉ねぎのみじん切りとコーンを入れて軽く混ぜたらバットに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

    • 豆乳クリームコロッケ作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫から取り出したら丸めて 小麦粉を水で溶いたもの→パン粉の順に衣を付けます。

    • 豆乳クリームコロッケ作り方6写真
  7. 7

    180℃に熱した油でカラッと揚げます。

    • 豆乳クリームコロッケ作り方7写真

コツ・ポイント

タネは冷蔵庫でよく冷やしたほうがまとめやすくなりますよ。

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ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448
2014/07/19 06:01に公開
3人の子を持つママです。真ん中ゆうちゃん小学3年生男の子。卵牛乳をはじめ8品目の食物アレルギーがあります。でも家族みんなで一緒のごはんが食べたいと思いレシピを工夫してお料理しています。アレルギーがあってもなくてもみんなが同じごはんを食べて一緒においしいって言い合える『食のバリアフリー』を目指してオリジナルレシピを公開していきます。ブログ http://sifonmama.blog.fc2.com
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このレシピのキーワード

コロッケ 豆乳 コーン コーン缶 小麦粉 玉ねぎ

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