減塩たたきキュウリとミョウガの浅漬け
おぐまくみこ @cook_40171899
酢を使った夏らしいさっぱり浅漬けです。
このレシピの生い立ち
たぶんテレビの料理番組で見たレシピだったと思います。キュウリを叩くこと、ミョウガを加えることは、自分で加えたアレンジです。
減塩たたきキュウリとミョウガの浅漬け
酢を使った夏らしいさっぱり浅漬けです。
このレシピの生い立ち
たぶんテレビの料理番組で見たレシピだったと思います。キュウリを叩くこと、ミョウガを加えることは、自分で加えたアレンジです。
作り方
- 1
キュウリは板擦りして塩を洗い流し、すりこ木などで叩きます。
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- 2
手でキュウリを割ります。
-
- 3
ミョウガは二つに割って千切りにし、合わせたつけだれに30分くらい漬けます。
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コツ・ポイント
キュウリを手で割ると味がからみやすくなります。使う醤油の量は多いのですが、30分漬けたらつけだれをきって盛り付けるので、摂取量は少なくなります。
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