茄子を切ってアク抜きをします。

ピーマンを切ります。
茄子とピーマンは同じように縦に切ります。

生姜も、千切りにします。

今回は豚バラです。
こま切れでも美味しいです。

1度火を止めて切っておいた材料を入れます。

蓋を閉めて強火で5分煮ます。1度蓋を開け、お肉をほぐします。

蓋をしたままにしておきます。
食べる時に冷めていたら再度温めます。