レモンを良く洗う。レモンの端を切り落とし、縦に十字になるよう切れ目を入れる。でも最後まで切り落とさないこと！

切り目に岩塩を擦り込み、レモンをジャーに押し込む。

１と２を全てのレモンでする。
最後はジャーに頑張って全てのレモンを押し込んで、シナモン、ベイリーフも隙間に押し込む。

最後に岩塩をレモンの上に詰め、レモンがレモン汁でカバーされていることを確認し、ジャーを密封する

翌日、レモンから汁が出てきていることを確認。もしもまだレモンが汁に浸かっていないようであればレモン汁を足してください。

ジャーを閉めたまま4週間暗い場所で常温保存をしたら完成！