冷麦を茹でて、食べやすい大きさに切る。
人参、ほうれん草、しめじは食べやすい大きさに刻み、レンジでチンしておく。

フライパンに油少々を熱し、スクランブルエッグを作って一旦取り出す。

再度フライパンにごま油を熱し、ツナと野菜類を炒める。

油が回ったら、冷麦を投入。
軽く炒めたら鶏ガラスープを入れ、醤油とみりんで味を整える。

卵を戻し、軽く炒め合わせたら完成！