次に、卵黄を少しずつ加え混ぜる。あれば、バニラオイルを少し加える。

ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムべらで、サックリ混ぜる。少し粉っぽさが残る程度にする。

ひとまとめにして、ラップで包み、冷蔵庫で40分は寝かせる。

生地を伸ばし、型に押しつけて、底面にフォークで穴をあけ、ラップをして冷蔵庫で１時間以上、休ませる。

ラップをはがし、アルミ箔を敷き、重石をのせる。

予熱しておいたオーブン180度で、30分焼く。途中、生地の周辺に焼き色が付きだしたら、アルミ箔と重石を取る。

焼き上がり、粗熱がとれたら…ホワイトチョコを、コーティングする。（タルトのサクサク感を保つため)

氷水にあてながら…生クリームを、少しずつ加えて混ぜていき、トロリとしたクリームを作る。

タルトに、クリームを絞る。

フルーツを飾って、出来上がり♡