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切干&ひじき&キュウリ♪簡単ピリ辛和え
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切干&ひじき&キュウリ♪簡単ピリ辛和え-レシピのメイン写真

切干&ひじき&キュウリ♪簡単ピリ辛和え

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

コリコリとした食感やちょっとの辛さがちょうどいい感じです!
このレシピの生い立ち
「あるものでもう一品!何にしよう?!」と困りながら思いつきで作った一品です。気に入ってます!

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切干&ひじき&キュウリ♪簡単ピリ辛和え

キッチンひろば
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コリコリとした食感やちょっとの辛さがちょうどいい感じです!
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材料

  • 切干大根(乾) 15g
  • ひじき(乾) 3g(大さじ1)
  • きゅうり 1/2本
  • 白いりごま 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    切干大根とひじきを戻す。
    きゅうりは少し太めの千切りにする。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし切干大根とひじきを1分ゆで、ざるにあけもう一度鍋に戻し弱火で空炒りする。

  3. 3

    すり鉢でゴマをすり、そこにマヨネーズ・醤油・砂糖・豆板醤を加え混ぜる。

  4. 4

    切干大根、ひじき、きゅうりを3に加え和えたら完成!

コツ・ポイント

切干大根とひじきをゆでた後、からいりするのがコツです。
作り置き用の場合、キュウリは塩でもんでしっかり水気を絞ったものを使って下さい。
(きゅうりは倍量の1本+塩小さじ1/2がよいです)

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2019/09/15 05:14に公開
夫と長女(21才)と長男(19才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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このレシピのキーワード

ひじき キュウリ 切り干し大根

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