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骨までやわらか♪いわしの梅酢煮〜無添加
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骨までやわらか♪いわしの梅酢煮〜無添加-レシピのメイン写真

骨までやわらか♪いわしの梅酢煮〜無添加

はらださの
はらださの @cook_40183688

梅酢でサッパリ☆
骨までやわらかないわしの煮付けです
このレシピの生い立ち
自家製梅干しの残った梅酢の活用法

梅酢でサッパリ☆
骨までやわらかないわしの煮付けです
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骨までやわらか♪いわしの梅酢煮〜無添加

はらださの
はらださの @cook_40183688

梅酢でサッパリ☆
骨までやわらかないわしの煮付けです
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骨までやわらかないわしの煮付けです
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材料

3〜4人分
  • 小いわし 10匹
  • 自家製梅干しの梅酢 100ml
  • 有機砂糖 大さじ1
  • 国産丸大豆淡口醤油 大さじ1
  • 日本酒 200ml
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    いわしは頭と内臓、うろこを取り除いてキレイに洗う

    • 骨までやわらか♪いわしの梅酢煮〜無添加作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に腹手前・頭側を左にして敷き詰め、梅酢、砂糖、淡口醤油、酒を入れ、いわしが表面に出ないよう水を足す

    • 骨までやわらか♪いわしの梅酢煮〜無添加作り方2写真
  3. 3

    火にかけ、高圧までピンが上がったら20分間圧力をかける
    その後放置して冷まし、できあがり

    • 骨までやわらか♪いわしの梅酢煮〜無添加作り方3写真

コツ・ポイント

いわしは、盛り付ける向きで鍋に入れて煮ます
みりんを入れると柔らかくなりにくいので、今回は使っていません
梅酢がたっぷりあれば、醤油なしでも〜
赤紫蘇もあれば一緒に入れて下さい

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2019/09/15 22:56に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 お豆 日本酒 梅ぼし 小いわし

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