ボリュームもあって食べやすいれんこんの煮物です。鶏肉だんごでさっぱり、豚肉だんごでコクを出したりお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ひき肉そぼろのれんこんきんぴらを作っていましたが、子供が薄切りれんこんやそぼろは箸でつかみづらくほとんど残していました。なので箸でつかみやすい肉だんごと厚切りれんこんで、きんぴら風な甘めの味付けで煮物を作ってみました。