夏野菜たっぷり☆キーマカレー

muffin.scone_ @cook_40128421
野菜を切って、炒めて煮込むだけ♪♪美味しく野菜が沢山摂れます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶家にある調味料で簡単に出来ちゃいます!
このレシピの生い立ち
子どもに野菜を沢山たべてもらいたくて作りましたφ(.. )
夏野菜たっぷり☆キーマカレー
野菜を切って、炒めて煮込むだけ♪♪美味しく野菜が沢山摂れます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶家にある調味料で簡単に出来ちゃいます!
このレシピの生い立ち
子どもに野菜を沢山たべてもらいたくて作りましたφ(.. )
作り方
- 1
野菜は全て角切りにする。茄子は切ったら水にさらす。玉ねぎは炒める時間の短縮のため、レンジにかけて柔らかくしておく。
- 2
熱したフライパンにオリーブ油をしき、生姜とにんにく、ひき肉をほぐしながら炒める。
- 3
玉ねぎとピーマン、茄子、塩を加えてしんなりするまで炒めたら、カレー粉を入れて炒める。
- 4
☆とトマトを入れて弱火で煮込む。
- 5
汁気がとんだら、出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎによく火を通すと甘味が出て美味しいのですが、炒めると時間がかかるので、レンジにかけて時間短縮をしています。子どもでも食べやすいように野菜はよく煮込んで柔らかくしています。カレー粉は、お好みで増減して下さい。
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