とろとろ豚足の甘辛煮込み
ばなな14 @cook_40227865
とろっとろの豚足が、圧力鍋なしで作れます！煮込む時間が長く感じるかもしれませんが、弱火でほぼ放置なので、意外とラクです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋がないので、普通の鍋でできるだけ簡単に作れる方法をさがしました。
とろとろ豚足の甘辛煮込み
とろっとろの豚足が、圧力鍋なしで作れます！煮込む時間が長く感じるかもしれませんが、弱火でほぼ放置なので、意外とラクです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋がないので、普通の鍋でできるだけ簡単に作れる方法をさがしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚足、うす切りにしたショウガ、3cm適度に切った長ネギを鍋に入れ、具材がひたる位の水を入れる。
- 2
弱火で30分-1時間煮込む。アクは適宜取りのぞく。途中水が少なくなったら、具材が浸る位に適宜足す。
- 3
この時点で豚足はとろとろに。崩れないよう注意しながら、豚足を別の鍋に移す。※スープはラーメンスープなどに活用できます！
- 4
豚足を入れた鍋に、昆布(今回は予め水で戻しておいて結び昆布にしました)、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ、弱火で煮込む。
- 5
15分ほど煮込んで味がしみたら完成！※さらに15分ほど煮込んだら、煮汁もゼラチンでとろとろになって、味がより絡みます。
コツ・ポイント
調味料の量は目安です。お好みで調整してください！
煮汁にも旨みがたっぷりでるので、スープとして楽しめます。ラーメンアレンジ→ ID:20134781
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