今回の材料です。
（青葱は小口切りの残りを使いました。）

絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切っておきます。

大根はすりおろし、水気を軽く絞り器にのせます。なめ茸は大さじ１を計り大根おろしと同じ皿に入れます。

３に醤油小さじ２分１と一味唐辛子をふたふり加え混ぜ合わせます。

青葱の小口切りが残っていない場合は切ります。

皿に大葉を１枚しき、２で水気を切った豆腐を乗せます。

６に４のなめ茸おろしを乗せます。

７の上に青葱の小口切りを飾ります。

好みでわさびを使います。

最後に濃口醤油を適量かけ完成です。