牛乳をレンジで20秒温め。
コーヒーを溶かしておく。

オーブンを170度余熱開始

卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白に砂糖を少しづつ加えながら半量まで入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで混ぜる。

5 に、1 と、油を入れ、更に混ぜる。

6 に小麦粉を振るいながら入れ混ぜる。

7にメレンゲを1／4程いれ、しっかりと混ぜる。

残りのメレンゲを8にいれ、さっくりと混ぜる。
（泡を消さないようにさっくりと。混ぜすぎ注意）

クッキングシートをひいた鉄板に流し込み、1度少し上から落とし、表面を馴染ませる。

170度に熱したオーブンで14分。

オーブンから出したら高い所から1度おとし、焼き縮を防ぎます。

粗熱が取れたら上からふんわりラップをして乾燥を防ぎます。
冷めるのを待つ。

クリームを作る。
生クリームを、レンジで20秒程温め、インスタントコーヒー、砂糖を溶かす。

ボールのしたに氷をひき、生クリームを8分立て位まで混ぜる。

スポンジシートの巻終わりを斜めにカット。
クリームを塗る。

クッキングシートを利用しながら巻く。

その上からラップを巻き、固定する。

一晩寝かせて召し上がれ。