鍋に油を熱し赤唐辛子とみじん切りした玉ねぎを炒め、透き通ったらセロリを加えてさっと炒める。

トマト水煮の潰したものと固形スープ、ローリエを1に加え10分ほど煮る。

2にソーセージを加え5分ほど煮る。塩胡椒で味を整える。イタリアンバセリがカイワレなどを少量のせて出来上がり。