マグロのそぼろ☆フレーク

Name: マグロのそぼろ☆フレーク
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロのアラ 1バック; ＊しょうゆ 50CC; ＊酒 50CC; ＊みりん 50CC; ＊砂糖 大3; しょうが ひとかけ

マグロのアラでスキミを取った残りを、そぼろにしてみました。濃いめの甘辛がおススメ☆
このレシピの生い立ち
毎週木曜はスーパーのお魚コーナーに、新鮮なマグロのアラが並ぶので、スキミ丼にはまっています。
スキミを取った後の、余ったアラの使い道に☆
命名はお魚屋さんの娘のママ友☆

マグロのそぼろ☆フレーク

aki-sweet @cook_40266599

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材料

マグロのアラ 1バック
＊しょうゆ 50CC
＊酒 50CC
＊みりん 50CC
＊砂糖大3
しょうがひとかけ

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作り方

1
マグロのアラからスキミを取った残りを、沸騰したお湯の鍋に入れ、再沸騰したらザルにとる。
2
かなりアクが出るので、水で洗い流し、ほぐしながら骨や皮を取り除か、ザルにあげる
3
お鍋に＊のしょうゆ、酒、みりん、砂糖とマグロを入れ沸騰したら、生姜のすりおろしを入れて、中火3分。煮詰まったら完成！

コツ・ポイント

生臭さが気になるので、味付けは濃いめの甘辛、生姜もたっぷり入れた方がおススメです。
骨を取りやすいように、なるべく細かく手でほぐしてね。

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つくれぽ

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aki-sweet @cook_40266599

2019/09/12 08:25に公開

息子3人の野球部活弁当を作り続けて早10年超。長男（27）結婚独立＋二男大4＋三男大1になりました閲覧、つくレポありがとうございます！楽しみに拝見しています。皆様の食卓が楽しくありますように☆つくれぽの返信ができるようになったのを、最近（2024.1）知りました去年までの分に返信できていなかったので、すみません作っていただきありがとうございます

このレシピのキーワード

そぼろあらまぐろ酒しょうが

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