手羽中をボールに入れ塩黒胡椒を少々ふり、(肉下味)を入れ混ぜ合わせ15分馴染ませる

大き目のフライパンに(甘酢たれ)を入れやや強火で加熱、
アルコールをとばすようサッと沸騰させ、火を止める

(水溶き片栗粉)を少しずつ混ぜ入れ、再加熱しトロミをつける

仕上げに、いりごまを加え味を見ながら塩黒胡椒で調えます

キッチンペーパーをしいたバットに肉をあけ、水気を拭き取っておく

片栗粉で全体に衣をつける

(あまりベタベタと触らずふわっと扱います)

180℃の油で4~5分揚げていく

(2分程度は触らずに衣を落ち着かせます)

網で油をきります

たれをやや強火で加熱し温まったら肉を入れ全体に絡めていく

お皿に盛り付け完成です！

お好みで山椒や花椒、黒胡椒をかけ召し上がってください。
(黒胡椒たっぷりで名古屋風に♪)

クックパッドニュースに掲載していただきました♪

ありがとうございます。