何これ？やばい！簡単★旨辛麻婆豆腐
コロンビア代表 @cook_40136662
何十回も作ってようやく完全したレシピです。舞茸が良い味出します。
このレシピの生い立ち
家で本格的なのが食べたくて、作りやすいようアレンジしました。
何これ？やばい！簡単★旨辛麻婆豆腐
何十回も作ってようやく完全したレシピです。舞茸が良い味出します。
このレシピの生い立ち
家で本格的なのが食べたくて、作りやすいようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りしておく。ほどほどに抜けていればOKです。
- 2
片栗粉と水を混ぜておく。
- 3
小ネギを小口切りにする。
- 4
舞茸を刻む。
- 5
ニンニクをみじん切りにする。
- 6
ガラスープを作っておく。(やや濃いめの方が美味しいです)
- 7
フライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉を入れよく炒める。(豚肉の良い香りが出て香ばしくなります。)
- 8
豆板醤、甜麺醤を入れ、豚肉によく絡めて香りが出るまで炒める(焦げないように注意)
- 9
ニンニク、山椒の実、唐辛子を入れ適度に炒める。
- 10
舞茸、豆腐を入れ、少し炒める。
- 11
ガラスープ、紹興酒、醤油を入れ、煮る。
- 12
小ネギを入れ少し煮る。
- 13
水溶き片栗粉を回し入れ、とろっとなったら完成！
コツ・ポイント
山椒と紹興酒は家に無いかもですが、麻婆豆腐はよく作るメニューだと思うので、買っておくと本格的な味になります！
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