《鶏が柔らかくなる下処理》
鶏肉はフォークなどで刺して柔らかくする。砂糖、塩を振り5〜6分置き、水気を拭き取る。

皮を下にして手前から巻いていく。
巻き終わりを爪楊枝などで止める。

耐熱皿に鶏肉をのせ、料理酒をかけてふんわりラップをする。
レンジの300W（もしくは解凍モード）で5分加熱する。

皿に出た肉汁を捨て、博多すき焼きわりしたを加え、レンジの300W（もしくは解凍モード）で3分加熱して肉をひっくり返す。

再び3分加熱したら完成！