プルーンに傷を入れタネを取り出す。

小鍋に赤ワイン、はちみつを入れ温かくなったらプルーンを加え中火で煮詰める。

5分程煮詰めたら火を止め、プルーンを取り出す。(汁はソースとして使用するので捨てずに弱火でコトコト煮詰めておく)

豚ロース肉に塩こしょうする。

プルーンを4にのせ巻いていく。

5に薄力粉をまぶす。