長芋とエビだんごのたいたん
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ぷりぷりふわふわのエビだんごが美味しい出汁の素にもなって長芋がふんわり優しい味に。お上品な和風のおかずになりました！
このレシピの生い立ち
すりおろして生でも焼いても、そのまま焼いても、煮ても…調理の仕方次第で美味しく変身する長芋。今日はエビと一緒に炊いてみました。
長芋とエビだんごのたいたん
ぷりぷりふわふわのエビだんごが美味しい出汁の素にもなって長芋がふんわり優しい味に。お上品な和風のおかずになりました！
このレシピの生い立ち
すりおろして生でも焼いても、そのまま焼いても、煮ても…調理の仕方次第で美味しく変身する長芋。今日はエビと一緒に炊いてみました。
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- 1
材料
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- 2
九条ネギ(またはあさつき)は細かく刻む
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- 3
しょうがは皮を剥きみじん切りにする
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- 4
長芋は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。大きい場合は半月切りにする。
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- 5
4を鍋に入れかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で5分くらい下ゆでする。
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- 6
ざるにとって水洗いし、ぬめりを取って水気を切っておく。
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- 7
むきエビは塩水ですすいで水気をふき、
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- 8
軽くたたいてAを加え混ぜ、エビ団子を作る
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- 9
鍋にBを入れ中火にかけ、煮立ったら6の長芋を入れる。
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- 10
全体が温まったら8のエビだんごを長芋の上に置いていく。
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- 11
蓋をして20分ほど中火で煮て火を止め、しばらくそのまま置いて味をなじませる。
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- 12
器に盛り付け2を散らし出来上がり
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つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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