甘さ控えめ★濃厚ガトーショコラ
さともみ @cook_40041983
ギュッとつまった濃厚なガトーショコラ。いつもこのレシピで失敗なしです。
このレシピの生い立ち
以前はフォンダンショコラをよく作ってましたが、最近はしっかり焼くのが好きに。砂糖もぐっと減らして、甘さ控えめにアレンジしました。
甘さ控えめ★濃厚ガトーショコラ
ギュッとつまった濃厚なガトーショコラ。いつもこのレシピで失敗なしです。
このレシピの生い立ち
以前はフォンダンショコラをよく作ってましたが、最近はしっかり焼くのが好きに。砂糖もぐっと減らして、甘さ控えめにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコを細かく手で砕き、湯煎で溶かす。バターも入れて溶かす。私はフライパンにお湯を沸かして溶かします！
-
- 2
卵黄に砂糖15gを入れ、クリーム色になるまで混ぜる。
-
- 3
卵白をメレンゲに。程よく泡だったら、砂糖20gを二回に分けて加えながら、しっかりツノのたつメレンゲを作る。
-
- 4
1のチョコに、2の卵黄を入れる。混ざったら、小麦粉、ブランデーも入れて混ぜる。
- 5
チョコが硬くなりつつあったらメレンゲの3分の1入れて少し生地が柔らかくなった後、残りのメレンゲを入れてサックリ混ぜる。
- 6
180度に予熱したオーブンで10分、160度に下げて30分焼きますよー。型にクッキングシートを敷いて焼くと、後片付け楽♪
-
コツ・ポイント
焼けたらラップをして予熱で冷ますとしっとりなケーキに。冷蔵庫で一晩おくと、ギュッと濃厚。小麦粉を大さじ1にして、160度のオーブンで25分焼くと中が半生のフォンダンショコラのように。チョコのビターさが足りない時はココアを足してみてください！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001695
