なすのヘタをとり縦半分に切った後、横にしてさらに1cmずつに切って水にさらす。

豚肉が長い時は半分に切って、水気を切ったなすを端から巻いていく。
☆を合わせておく。

巻き終わったら塩胡椒をし、温めたフライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして中火で焼き色をつける。

全面に焼き色をつけて、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。2、3分経ったら、蓋を外し☆を入れて中火で味を絡ませる。