干し椎茸をおろし器でこすって粉末にする

にんにく、アンチョビは包丁でみじん切りにする

中火でオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。

椎茸粉とアンチョビを鍋に追加して炒める。

生クリームを加え、コーンスターチを同量の水で溶いたものを加えてとろみがつくまで加熱する。

お好みで塩・こしょうを加えて味を整え、フードプロセッサーで滑らかにする。