ひもとうがらしを水洗いし、ヘタの固い部分をポキっと折って取り除きます

軽く水気を取り、熱したフライパンで空炒りします

水分が飛んだらゴマ油を軽く一周回し入れます
※先にゴマ油を入れるとパチパチ油が飛び跳ねるので後からいれました

ひもとうがらしがお好みの硬さになったら火を弱火にして酒、みりん、醤油、味の素を入れて軽く炒めます

最後に鰹節を入れ軽く和えたら火をとめ出来上がりです