鳥肉を一口大に切る。鳥肉に塩を振り混ぜ、片栗粉をまぶして混ぜておく。

茄子をたてに6等分に切り、火が通りやすいように切れ込みを入れる。

生姜、にんにくをみじん切りする。
調味料を合わせておく。

フライパンに多めの油をしき、生姜にんにくを炒め香りが出たら、茄子を入れて炒める。

しんなりしてきたら、鳥肉を入れ炒める。

全体に火が通ったら、調味料を入れ絡め、一煮立ちしたら出来上り！