オリーブオイルとスライスしたニンニクを鍋にいれる。弱火でじっくりニンニクの香りをだす。

トマトをくし切りにする。

ニンニクの周りからシュワシュワと泡が出てきたら、トマト⇨酒⇨塩⇨砂糖を入れる。

木ベラで潰しながら中火⇨弱火で煮る。塩加減は味をみながらお好みで。