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活力鍋でサバの味噌煮
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活力鍋でサバの味噌煮-レシピのメイン写真

活力鍋でサバの味噌煮

yukari2001
yukari2001 @cook_40039027

骨までホロホロ～☆
このレシピの生い立ち
作るたびに味が濃かったり薄かったり…
試行錯誤でこの分量に落ち着きました。

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活力鍋でサバの味噌煮

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yukari2001 @cook_40039027

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作るたびに味が濃かったり薄かったり…
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材料

2人分
  1. サバ　切り身 4切れ
  2. ☆生姜スライス 4枚
  3. ☆酒・水 各100ｃｃ
  4. ☆ザラメ砂糖(又は上白糖) 大さじ1-2
  5. 味噌 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    サバをボウルに入れ沸騰直前の湯(９０℃くらい)を入れ箸などを使って全体を混ぜ表面が白くなったら差し水して冷まして霜降りに

  2. 2

    活力鍋に☆と①のサバを入れ赤いオモリ(高圧)で強火にしオモリが振れたら弱火で18分

  3. 3

    圧が下がったら味噌と醤油を加えてお好みの味加減まで煮詰めて出来上がりー!!!

コツ・ポイント

煮詰める時に焦がさないように…
調味料はお好みで加減して下さい。

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yukari2001
yukari2001 @cook_40039027
2016/06/08 08:07に公開
いつも考える事は、ご飯の事と貴方の事ばかり…(゜レ゜)そんな40代の専業主婦です。
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