【下準備】
にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切り、ミニトマトは1/4カットに。
パスタ茹で用のお湯を強火で沸かし始める。

いわしフィーレ（3枚におろしたいわしの身の部分）は両面に軽く塩胡椒し、小麦粉を軽く振っておく。

フライパンにオイル大さじ1を熱し、いわしの両面に焼き色を付ける。
くっつき防止のためオイルがある所で焼いて下さいね！

（魚臭さが気になる場合は、白ワインを大さじ1ほど振りかけてアルコール分を飛ばすといい感じです）

いわしを一旦取り出し、残った油はさっと拭く。
オリーブオイル大さじ1を足し、にんにくと唐辛子を弱火で熱する。

香りが立ってきたら、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れて、パセリひとつまみを潰しながら加え、野菜が透明になるまで炒める。

パスタ用のお湯が沸騰したら塩を入れて（なめたら海水くらいの塩辛さです）パスタを指定時間より1分少なく茹で始める。

野菜が透明になったらミニトマトを加え更に炒め、ミニトマトが崩れてきたら7のパスタの茹で汁をお玉1杯ほど加え約5分煮込む。

パスタ更にパスタ茹で汁を少し入れて、お皿を温めておきます。
食べている時の冷め具合が変わります♪

いわしをソースに戻し、身を崩さないようにソースに絡める。

パスタが茹で上がったら、トマトソースのフライパンにうつし、菜箸でしっかりソースとかき混ぜる。※いわしを崩さないように

トングでパスタを掴みねじりながらお皿にパスタを盛り、フライパンに残ったトマトソースを上からかける。

いわしを乗せ、パセリを散らしたら出来上がり！