作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。
ラビー @rabysan
作り置きシリーズ！ 淡白なささみを風味良く、ご飯に合う味付けにしました。
このレシピの生い立ち
鶏ささみの焼き鳥風（レシピID : 17974019）のアレンジです。
作り置きにも、鶏ささみの胡麻味噌焼き。
作り置きシリーズ！ 淡白なささみを風味良く、ご飯に合う味付けにしました。
このレシピの生い立ち
鶏ささみの焼き鳥風（レシピID : 17974019）のアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を除き、半分に開く。さらに３等分して、塩・酒を揉み込んで10分ほど置いておく。
- 2
大葉は縦1/3に切り、重ねて千切りにする。
- 3
手順１のささみの表面に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。手順３のささみを重ならないように並べ、強めの火でこんがりと焼き目をつける。
- 5
ささみを裏返し、水70cc（分量外）を入れて蓋をする。強火で蒸し焼きにする。
- 6
●の材料を合わせてよく混ぜる。
- 7
手順５の水分が飛んだら蓋を取り、一旦火を止める。手順６を入れてささみに絡め、再び火をつける。
- 8
たれがほんのり焦げて香ばしくなったら火を止めてお皿に盛り、千切りの大葉を乗せて完成。
コツ・ポイント
※大葉は千切りにすると絡まりやすいので、幅を1/3にしてます。
※ささみにたれを絡めた後わずかに焦がすと香ばしく、風味が一層良くなります。
※作り置きにする場合は、食べる時に大葉を千切りにしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20003457
