お豆腐を水切り（お豆腐をまな板に乗せキッチンペーパーをかぶせスプーンか何かを下にひいてななめにする）を10分くらいする。

お豆腐が厚さが半分くらいになったら厚さを半分に切って、さらに12等分に切っておく。

フライパン（26㎝でしました）にサラダ油を1㎝よりも少なく入れる。

片栗粉をお豆腐によくまぶして油にいれ、弱火で火にかける。

そのまま触らず10分くらい揚げて、ひっくりかえせるくらいになったらひっくりかえす。
そのまま触らず、ほっておく・・・

お豆腐の周りがカリカリになるまでは結構（30分くらい）触らないで、ほっておいていいです。

お豆腐どうしが粘つかずくっつかなくなったら上下を返しながらこんがりやいて下さい。

カリカリになったらお皿にうつしておく。

細ねぎを小口切りにして、上にかけて、塩を振ったら出来上がり。
・・
っと
あと、愛情ももったら完成〜！