茄子とちくわのごま味噌炒め

Name: 茄子とちくわのごま味噌炒め
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; ちくわ 4本; 長ネギ １/3本; 大葉 4枚; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ1; 味噌 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 醤油 小さじ1; 白すりごま 大さじ1

アッキキャプテン @cook_40095860

茄子とちくわを香ばしく焼いてからこってり味のごま味噌だれを絡めました。白いご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
茄子が沢山あったので、ご飯が進む料理を考えてみました。

茄子とちくわのごま味噌炒め

アッキキャプテン @cook_40095860

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材料

3～4人分

茄子 3本
ちくわ 4本
長ネギ１/3本
大葉 4枚
ごま油大さじ1
たれの材料
酒大さじ1
味噌大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
醤油小さじ1
白すりごま大さじ1

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作り方

1

茄子は乱切りにして水に10分程つけてアクを抜く。ちくわも乱切り。長ネギは1㎝位の厚さで斜めに切る。
2

タレの材料を良く混ぜ合わせておく。
茄子の水気をしっかり拭いておく。
3

フライパンにごま油を熱し、中火で茄子、ちくわ、長ネギを炒める。
4

茄子に火が通ったらタレを入れて炒めながら、全体に絡める。
5

お皿に持って、千切りにした大葉を散らして完成。

コツ・ポイント

炒めるときは茄子は皮面を下にして焼き始めてください。
最初はあまり触らずに、片面に焼き色がついてきたらヘラで全体を混ぜるように炒めてください。

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つくれぽ

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アッキキャプテン @cook_40095860

2016/06/08 04:06に公開

家事に育児に毎日奮闘中！作るのも食べるのも大好きな北海道在住の主婦です。家の冷蔵庫によくある身近な食材を使って、簡単で美味しく、そしてなにより子供から大人まで楽しく食べられるご飯作りを心がけています(*ゝω・*)ノ2015/09/24ブログ始めましたhttp://ameblo.jp/akie1214/こちらもよろしくお願い致します！

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