茄子とちくわのごま味噌炒め
アッキキャプテン @cook_40095860
茄子とちくわを香ばしく焼いてからこってり味のごま味噌だれを絡めました。白いご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
茄子が沢山あったので、ご飯が進む料理を考えてみました。
茄子とちくわのごま味噌炒め
茄子とちくわを香ばしく焼いてからこってり味のごま味噌だれを絡めました。白いご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
茄子が沢山あったので、ご飯が進む料理を考えてみました。
作り方
- 1
茄子は乱切りにして水に10分程つけてアクを抜く。ちくわも乱切り。長ネギは1㎝位の厚さで斜めに切る。
- 2
タレの材料を良く混ぜ合わせておく。
茄子の水気をしっかり拭いておく。 - 3
フライパンにごま油を熱し、中火で茄子、ちくわ、長ネギを炒める。
- 4
茄子に火が通ったらタレを入れて炒めながら、全体に絡める。
- 5
お皿に持って、千切りにした大葉を散らして完成。
コツ・ポイント
炒めるときは茄子は皮面を下にして焼き始めてください。
最初はあまり触らずに、片面に焼き色がついてきたらヘラで全体を混ぜるように炒めてください。
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