《チキンソテー》
適当な大きさに切って、
塩コショウをし、
余分な水分をペーパーで
しっかり拭き取って、小麦粉をまぶす。

よく温めたフライパンに
オリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。

※ 皮が苦手なので取り除いていますが、
皮付きの場合は皮目から
しっかり焼いてください！

片面 中火で約5〜6分
しっかり焼き目がついたら
裏返して同様に焼いていく。

様子を見て何度か裏返してください。

※ 大きさや厚さによりますが、
中までしっかり焼いてください。
予め切れ目を入れて焼くのも◎

チキンソテーは皿に盛り付け、
フライパンはそのままで
ソース作りに移ります！

※ 皮付きで調理すると、
脂が多く出てるので
気になる場合は少し拭き取って下さい

《ソース》
ミカンは
房の薄皮と筋をとっておきます。

つぶつぶ感を出したいので
潰しすぎてしまわないように

チキンソテーを除いたフライパンに、
赤ワインとミカンを全て入れ、
中火で水分を飛ばしながら
混ぜ合わせていきます

鍋の周りが軽く沸騰してきたら
火を弱め、しょう油をいれる。
つぶつぶ感をなくしてしまわない様
優しく混ぜ合わせる

《チキンソテー》に
《ソース》を
たっぷりかけてください☆

今回はジャガイモとニンジン
エリンギとほうれん草の温野菜添えです◎

レンジや鍋で蒸した野菜はヘルシーで、
自然な甘みがソースによく合うので
我が家ではよく出します！