牛肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモ人参レンコンゴボウは乱切りにして水にさらしておきちくわは輪切りにしておく。

フライパンにゴマ油を引き、ジャガイモ、人参、レンコン、ゴボウを炒める

野菜に火が通ってきたら、野菜にヒタヒタになるくらいの水に砂糖、顆粒出汁を入れて5〜6分煮る。

野菜が柔らかくなったら輪切りにしたちくわと牛肉、醤油で味付けをして汁気がなくなるまで炒め煮にする。