ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるに上げて水けを切る。高菜漬けも汁けを切る。

鍋にごま油を熱し、鷹の爪と豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わりぽろぽろになったらひじきと高菜漬けを加えて更に炒める。

全体に油が回ったら料理酒と鶏がらスープの素を入れ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。