作り方
- 1
キュウリを包丁の側面で潰す。軽く塩。
冷凍蟹もどきを水で洗い軽く塩。
-
- 2
鍋に、甘酢の材料を。
火に掛ける。
砂糖が溶けたら火を止めて、鰹節を。
そのまま冷ます。
-
- 3
冷めたところで、キュウリと蟹もどきに。
薄切りレモンを加えて。
-
- 4
冷蔵庫に。
冷えて味が馴染んだ状態。
昆布だしで濃さを調整すると尚美味しくいただけます。
-
- 5
皿に。
-
コツ・ポイント
甘酢に鰹節を加えて旨味を倍加させます。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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