ジンジャーパンプキンスープ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
簡単にできて美味しいパンプキンスープ。スパイスとギーの香り、レモンの酸味が食欲をそそります。チャパティやパンと相性抜群！
このレシピの生い立ち
カボチャは少し重いので、消化を助ける生姜やコショウを使ってバランスを取ってください。シンプルなほどに美味しくなります。
ジンジャーパンプキンスープ
簡単にできて美味しいパンプキンスープ。スパイスとギーの香り、レモンの酸味が食欲をそそります。チャパティやパンと相性抜群！
このレシピの生い立ち
カボチャは少し重いので、消化を助ける生姜やコショウを使ってバランスを取ってください。シンプルなほどに美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは皮をむいて種を取り、一口大に切っておきます。
- 2
鍋にギーを熱し、フェヌグリークが焦げ茶色になるまで炒ります。
- 3
生姜のすりおろしをいためたら、ターメリックとコリアンダーパウダーを入れてざっと炒めます。
- 4
そこにパンプキンを入れて全体的に混ぜ、3分程度カボチャに火を通します。焦げ付くようなら水を少量加えて。
- 5
水をひたひたまで入れて、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで煮たら、ハンドブレンダーで撹拌してスープ状に。水分量は調整して
- 6
最後に塩とレモンで味を調整し、お皿に盛ったらコショウパウダーをかけて完成！
コツ・ポイント
夏場は、最後にココナッツミルクを20cc程度足してもすごく美味しくできます！フェヌグリークはあると料理に深みが出るスパイスなので、ぜひ手に入れてください。ヴァータの人は最後にミント、ピッタはパクチー、カファの人は生姜と一緒にニンニクでも。
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