筍は縦半分に切り、5mm程度の厚さに切る。いんげんは、3等分の長さに切り、エリンギも大きさを合わせて切る。舞茸はほぐす。

フライパンに油を熱し、みじん切りしたにんにくを入れ、香りが出てきたら1の具材を全部入れて炒める。

全体に火が通ったら、黒酢、砂糖、塩を入れて味を馴染ませる。最後に味の素で、整えたら完成。